フィリピーナとワイン

tacchyです

私の妻がそうなんですが、これまで何名ものフィリピーナ（フィリピン人）がそうでした。

本格派のフランスワインの白を苦いとかなんとか感じる。

これは、アメリカ統治前のスペインの影響が多大なんじゃないかなぁ～？！

シャンパンだとみなOKなんですけどね。

だから妻と一緒に渡航するときは、機内のシャンパンで喜びをわかちあえます

で、ワインですが、一番無難で喜ばれるのは、安いワインだが、マテウス。

マテウスのロゼですね（ってロゼ以外あったかな？）

微弱な発泡性もいいのかもしれないが、味わい・味・残りがよいという。

マテウスって。ポルトガル製品なんですよね。お隣はスペインで、文化は、かなり重なる。

だから、ポルトガル製品だが、細かい話をするのが面倒で私は、スパニッシュ・ワインだからフィリピン人の味覚にマッチするんだよ、とフィリピーナたちに説明してきました。

結果、安上がりでいいですね（笑）

スペインのフルーツとワインを混ぜた類なんかも、甘い奴ですが、もちろん喜ばれる。

私は、フランスのワイン、イタリアのワインが大好きでしょうがない。

＊現在、禁酒中の身なので一切飲んでませんが。

趣味が合わないんだよなぁ～。でも小さい頃から、いや何百年と代々重ねた味覚は、そう簡単には変わらないですね。

でも、進歩をとげて、一緒に高級なフランスのワインを楽しめる日が、わが妻にもやってくるのかな？？？

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。

大騒動のホワイトデー 処女の話は後日にでも

tacchyです。

事故に巻き込まれて、左手がしびれて使えない。

インターネットも携帯も不自由してます。

さて、今年のバレンタインデー、我が家は日本方式でカミサンがチョコレートをくれました。

少し余裕ないからな。

本来、このバレンタインデーにカミサンは私に処女をくれた記念日なんですが。

ま、こんな話は、おいおい昔話でしていきましょう。

バレンタインが日本スタイルだったので、私も日本スタイルで、マキシム・ド・パリのチョコレートクッキーを。

そしたらホワイトデーの意味もわからない６歳息子と２歳前の娘の争奪戦です。

最後の一個をめぐっては、子供たちが殴りあい？わめくシーンが。

主役のカミサンが食べたのは、たった一個です（笑）

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。

6歳息子(ﾊｰﾌ)が料理を…今日の我が家の晩飯

tacchyです。みなさん、こんばんわ。

いきなりですが、今日の我が家の夕飯の様子です（笑）

6歳息子(ﾊｰﾌ)は野球も大好きですが料理も好きです。

今日も妻の晩御飯支度を手伝いました。

その動画です。火を使うのに手が届かなくて、椅子をガス台の前にもってきてやっております。

今日のメニューは；

・炊き込みごはん(ニンジン、シイタケ、インゲン)
・アジの素揚げ　トマト添え
・なめこ・豆腐・油揚げの味噌汁

ちょっと野菜が不足かな？

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。

昨日は鍋、それで朝に雑炊を・・・

tacchyです。 昨晩は鍋でした。やはりこの時期の日本では鍋がいいですね。で、回数も増えます。 鍋だと、支度に殆どかからないし、小さい子供たちと一緒に準備をしたりもできるし、鍋をつっつきながら一家でワイワイガヤガヤと食事できて、よろしい（＾＾；

昨晩は、すき焼きでした。 すき焼きでご飯を食べて、最後にうどんをいれてしめたのですが、その残りを翌日の朝にとってあります。 そうです、ここで、昨晩の鍋の残りに、調整を加えて、朝食は、昨晩の鍋の雑炊にするのです。

個人的には、鍋もいろいろやりますが、個人的には、すき焼きと水炊きの翌日の鍋は好きですねぇ。

子供達もﾌｨﾘﾋﾟｰﾅのカミサンも。

今日は朝かなり早く起きてしまったので、私が一家分の雑炊を作って、ひとりで食べました。

おいしかった（＾Q^;;;;;

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。

穏やかで健康的な一日

tacchyです。

わが家では、健康にという理由で、原則あぶらはオリーブオイルのみを使っています。

オリーブオイルもいろいろあり楽しめるのですが、最近は新顔で、葡萄の種のオイル・・・

セブンイレブンのインターネット通販で買えます。

これが、コストパフォーマンスは結構よい。

このオイルごらんのように、緑色をしています。容器は無色で、液体の色がそうです。

さて前稿にもかいたように、今日は娘（一歳六か月）が風邪でダウン。

私も、ずっと風邪、丈夫なカミサンまで風邪。

でも、午前中は、カミサンは、息子（５歳）を連れてPTA活動。

私は午前中は、娘をクリニックに連れて行き、帰りにドライブ＆ショッピング。

私もカミサンも風邪ですが、この親のふたりが、症状が軽いのが幸いしています。

これで、親まで寝込むようなことになると、家庭がぐちゃぐちゃになる。

夕方からは、息子を連れて、私はぜーぜー咳をいいながら、地元の野球場で息子と練習にあけくれていました。

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。

日本は癌になる食生活…！？

tacchyです。

私はかなり調理が好きなので、男でも厨房に立ちます。

うちの妻（ﾌｨﾘﾋﾟｰﾅ）は、２０歳で知り合い結婚した関係で、妻の母親が若くて母親が家庭内調理をするし、妻の父親も調理はかなりの腕前です。

ってことで、知り合った＆結婚した当初、うちの妻は料理ができませんでした。

そんな状態で日本に連れてきたので、まずは一から日本料理の基礎を教えました。

つまり、フィリピン人の妻は、日本料理及び日本的西洋料理しか作れません。

でも上達はとてもよいです。

当ブログで、妻が作った「年越し蕎麦、おせち料理、雑煮」は、過去記事：

フィリピーナのおせち料理 お雑煮　年越し蕎麦

で紹介しております。

調理が好きな私は、いろんな国の料理をしますが、その日本人の私が気が向いたときにフィリピン料理をつくることがあるときのみ、我が家の食卓にフィリピン料理が(＾＾;

しかし、妻も、私と知り合って、フィリピン、香港、日本ほか他国で、いろんな料理を食べ、（その結果、かなり太りましたが）、そこから分析もできることができるので、調理のスピリッツは十分にあるようです。

さて、妻は、レイテ島の電気もないジャングルで生まれ育ちました。

こういうエリアは素晴らしい。

いわゆる農場、田圃もあるのですが、ごく自然に、いろんなフルーツや野菜が、自生（野生）している。

野生のフルーツや野菜は、必然的に無農薬ですから、実にピュアで、体に安全だとかいう以前にとてもおいしい。

こういう環境はよいですね。

さて、日本では、私は調理が好きとはいえ忙しいので、食事の９０％は妻に任せています。

基本的に、野菜を多くとることと、魚食いの私は魚の比重を大きくするようにしています。

まぁ、田舎育ちの妻は、肉食へのあこがれもあるんでしょうが、野菜メインの食事は小さいころから慣れ親しんでいるんで・・・

私は魚に関してはオタクとか偏執といわれるくらいなので、魚食に関してはおきまして。

数年前以上、フィリピンをベースに生活をした反動で、コレステロールがかなりあがって、それを落とすのに苦労したから、野菜をメインにもってきたいのです。

野菜のおかずをいっぱいつくってもらうと、妻はよくいいます。

「野菜・・・体に本当にいいの？日本の野菜は（小さい頃から無農薬のものを食べている妻には一目瞭然）（味や香りですぐわかる）農薬まみれだから、かえって体に悪いんじゃないの？」

「（ニュースなどをみて）日本人が癌でよく死ぬのは、農薬まみれの野菜を食べているからだ！」

これらの妻の洞察は鋭いですね。

かといって、日本では、食肉も、抗生物質まみれのものが多いから、それはそれで大きく問題だ(＾＾;

いまは、時間的余裕がないのですが、もう少ししたら、技術を学んで、ある程度の野菜農園（自家用）をしたいですね。

がんも困りますが、私もフィリピンのいろんなジャングルで食べた野生・無農薬の、ピュアーでクリアで、軽くてしかし味と香りが満点の野菜やフルーツを忘れることはできませんです。

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。

フィリピーナと春野菜☆三浦地場野菜☆

tacchyです。

もう春の兆しです。

春野菜が美味しいですね。

我が家では、三浦の地場野菜、鎌倉の地場野菜をとても好みます。

上の画像は大根です。三浦産です。向かって右が青首大根ですが、左側が「伝統的な三浦大根」です。三浦の農家も、最近は青首大根を作るのが多いですが、昔ながらの「三浦大根」を大切にしてほしいものです。

ほか、春野菜が目白押しです。

野菜本体も美味しいが、本物の三浦大根の葉っぱとか、三浦にんじんの葉も、アレンジ料理で、かなりのバリエーションが楽しめますよ。

ちょっとだけ秘密のレシピ。

にんじんの葉は、貝柱やえびとあわせ、掻き揚げ天麩羅にするのが、一番贅沢です！ほんとは書きたくなかったほどの秘密のレシピ！☆

大根の葉は、各家庭で、色々工夫して、色んな食べ方が完成されていますね。漬物とか、味噌汁のアクセントなどなど。

私は、大根の葉をつかって、大根本体とあわせた「大根飯」というオリジナルを開発しました。

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。

下記は三浦の農家即売（安い！）での買い物をする我が妻の動画。

フィリピーナの鏡開き お汁粉

tacchyです。

朝、起きたら、フィリピーナの妻が、お汁粉の用意をしていました。

ありがたい。

今日は、鏡開きですね。

縁起物で家庭円満を願うものですし、餅も汁粉も大好きなので、助かります。

あんこ系デザートは、香港や台湾でもデザートの最前線に取り入れられておりますし、フィリピン人にもとても受けるものでしょう。

うちの妻はフィリピーナですが、汁粉などのデザートや、祝い事で赤飯を炊くのは日常的です。

別に、小豆がなければ、モンゴ豆でもよいのですが（^^;

つまり調理は、なんでも、スピリッツです。

昔むかしは、正月の大きな鏡餅を鏡開きで砕きました。
汁粉で使うだけでは余りがでて、その破片をあぶらで揚げて、煎餅のような餅菓子を作っていました。
あれが、懐かしいです。
最近は、正月でも、大きな餅を用意しないので、あの揚げ餅、しばらく食べていません。

さて、我が家の今日のお汁粉。

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。

フィリピーナのおせち料理 お雑煮 年越し蕎麦

tacchyです。

みなさん、あけまして、おめでとうございます☆

いつもブログご愛好ありがとうございます。

本年度が、みなさまにとって良い年でありますように。また世界が平和でありますように。これから、教会にいってお祈りをしてきます。

さて、我が家ですが、フィリピーナの妻（アサワ）が、比較的、ノーマルなおせち料理を作りました。

時代が変わったとはいえ、やはり、日本文化の継承は大切ですから、簡素化しながらも、これだけは伝えないと。

そして、妻から息子・娘へ、アレンジがはいってもいいから伝えないと。

お雑煮は、おいら浜っ子なんで、おせち料理などご馳走を食べる正月は、雑煮だけはシンプルに！これが浜っこだぁ☆今日の元旦は、大根と里芋（ガビ）だけ。明日は、鶏肉とほうれん草。そう決めています。三日目は、気分でアレンジ。こういうのは、出身地や家の伝統で違うと思います。それは、やはり、子孫に伝えていかないと。

昨晩は、やはり天麩羅蕎麦で年越し蕎麦です。

縁起物の、数の子や刺身類はこれからです。教会の帰りに買います。このあたりが、時代の変遷なんですよね。

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。

我が家のクリスマス

tacchyです。

クリスマス、みなさん、いかがお過ごしでしたか？（＾＾;

さすがに私も、クリスマスはカトリック教会いったり、家族と過ごしたりで、ブログにでてませんでした。

フィリピンでは、クリスマスが終わっても、大晦日まで、「メリークリスマス、＆ハッピーニューイヤー」といい続けます。
まぁ、これは、文化と捕らえるしかないですし、そういう文化はイイんじゃないんですかね。

私のお友達のasukalさんの自宅でのクリスマスの準備の画像。
大量の食べ物・・・ミートスパゲッティ（フィリピン式はかなり甘いです。バナナケチャップを使用）、ルンピア（フィリピン式春巻き）、マカロニサラダを作る準備。
この量の多さがフィリピン的です。

とはいえ、私も人のこといってられない。
たった夫婦ふたりに、幼児４歳ひとりと乳児で、下記の量のご馳走。
いい加減、もてあまして、飽きています・・・・
大量のパンシット・ビーフンに、大量のフライドチキン、ローストチキン、BBQチキン。

年末のカウントダウンまで、世界が平和でありますように。

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。

ティノーラ・マノック日本バージョン

tacchyです。

私の好物のティノーラ・マノックですが、カミサンが作れる数少ないフィリピン料理のひとつです。って、私が作り方を教えました(~~;

ティノーラ・マノックは、地区によって、いれるものがちょっと変わってきます。
ルソン島バージョンと、ビザヤ各地バージョンでは、野菜・香草が変わります。

本日、カミサンが日本で作ったティノーラ・マノックに、日本では見慣れないものがはいっていて、
食べて、
「あれ？青パパイヤ買ったの？」
と思わずいってしまいました。
ビザヤのある地区では、青パパイヤをいれる（ルソン島では、殆どしない）習慣があるのです。
しかし、日本で、青パパイヤは普通ない。しかし、カミサンが最近、モンゴ豆をもっているので、最近どこかのアジア食材店にはいった模様がうかがいしれる。

そしたら、なんと、それは、青パパイヤではなく、日本の蕪（カブ）でした（～～；
これはやられた・・・・
私は、あまりカブを食べないので、うっかり、してやられた。

しかし、カブをティノーラ・マノックに使うとは、なかなかのアイデアです。
最初はまともな料理ができなかったうちのカミサンも、少しは才能があるのかもしれない。？？？

フレンチの職人は、フレンチの食材が手に入らない場所で、その現地の食材・調味料を使って、そこにフレンチのスピリッツをだすことに磨きをかける修行をすることがあります。

大根を太めにきっても、ティノーラの日本バージョンとしてはよいかもしれないですね。
しかし、あまりアレンジしすぎると、ティノーラでなくなってしまいそうなので、いじりすぎないほうがいいかな？(^^;

カミサンは、基本として、日本料理しか作れません。
でも、おせち料理は、まだこれから修行しないとならない。師走、私も忙しいので、教えていられないなぁ。
でも、ちょっとはtacchy家のおせちを伝授していかないとならない。家の文化は守らないといけませんね。

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。

フィリピン人と納豆

＊画像をクリックすると、大きくポップアップします。

tacchyです。

フィリピン人で納豆を食べる方は、かなり少ないかもしれません。
独自の発酵食物なので、その香りが、違う国の人には厳しい。色んな国で、そういう食べ物がありますね。

納豆は、本当に体によい。
大豆そのものが、体を健康にしますが、更に、納豆菌による発酵で、効果は凄いものがあります。

それで、フィリピン人でも、まずは食べることができる納豆が、コレです(^Q^;
株式会社ミツカンからでている、「金の粒　におわなっとう」。

そう、あの納豆独自の香りを消しているんですね。

フィリピン人以外の外人もOKです。

うちのカミサンの勧めで、日本に住むインドネシア人、アメリカ人などが、食べるようになりました。

最初は食べられる、ってだけなのですが、そのうち、好きになってきます(^Q^;

そうこうしているうちに、普通の納豆へとはいっていく外人もいます。

↓クリックでランキングにご協力をお願いいたします。