グルメ・クッキング

March 11, 2016

8歳娘のクッキング 朝のバトル

私の超低血圧が、娘に遺伝したようだ。

娘は、朝が弱い。
大変だよ。
「おはよ〜。おきろ〜。おきろ〜。朝だぞ〜。おきろ〜。」
飯は、自分で用意して、食べなさい。
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コーンスープです。
食が細い。

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March 10, 2016

娘と息子も「フォルクス(VOLLKS)なら肉はいらない。必要ない」といってる

私は、食に保守で、特にチェーンはいきたくないのです。

フォルクスのリニューアルを3年前までしらなかったのです。
肉は相変わらず、価格相応だと思いましたが、ブレッドバーはいい。
で、ランチメニューのみ、ちっちゃい文字で、気付きにくい「ヘルシーセット」を発見してから、よくいくのです。
これは、スープバー、ブレッドバー、サラダバーのみ。
夜はないし、昼もない支店あるんですよね。武蔵野は廃止。
ケチというわけではなく、ランチの肉セットのほうが価格が同じようなもので、そっちが経済的。
そう肉食べたくないし、満足できる。
娘は最初からこれです。食が細いし、肉をあまり好まない。
成長期の息子まで、「フォルクスなら、肉いらない。意味ない」といってくれている。
妻だけは肉を頼む。。。
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この画像は大人しい。ほかがでてこない。
あまり、妻とはいきたくない。
よく、クロワッサンを三段重ねします。
私に、娘は平然だし、息子はハッと一瞬わらうだけ。
妻が、私がとっていると
「迷惑だよ。クロワッサンがなくなる」
と怒鳴る・・・

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March 09, 2016

殺気立ってるなか、割腹自決の正しい行動。。。

日本で、毎月2日は、緊迫。

全国の同志が、ここぞと、伝家の宝刀をもって決起行動を起こす

ふんどしを変えたり、気合が違う。

「いざ、丸亀へ」

そう、丸亀製麺の「釜揚げうどん半額デー」という、大イベント。

このハレの舞台。

割腹自決の時。

集結した同志の厳しい視線をあびると、私の気合も正気の限度へ。

非難轟々になりえる、極限。

共同のネギ入れが空になるから、思いっきり「甘い声」で、お姉さんに

「すみませ〜ん。heart04あの〜、ネギ、おかわりくださ〜いheart

「できれば、次のおかわりも、あとのお客さんのため、用意してくださ〜いheart

Marugae

江戸前文化:どぜう鍋。ネギいくら高騰しても、有料にならないからなあ。どじょうおわっても、ネギだけ煮て食べるしね。

西日本文化系でも、通じてくれる。

つうか、実は、店ののぼりで、丼に凄いネギてんこ盛りの。公式画像があるんだよね。

だから、これは、正しい。

ただ、釜揚げだと・・・・・・・どうか・・・・

同行女性も気合違う。

 

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March 07, 2016

オランダ大使館で、物乞い(爆)

tacchyです。
 
東京都港区オランダ大使館。
 
「あの〜、大使いますか?」
「あんた。誰・・・?」
 
「政治亡命希望者です。」
 
「はあ。・・・・一飯一宿の恩義を忘れないか・・・?。
まあ、飯でも、食っていきな。」
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March 04, 2016

201511家族団欒(3) 苦労したけど美味しい遠火BBQ みかん狩り 猪か鳥のライフル猟

tacchyです。

釣りが終わり、BBQ。

場所は渓流エリア。渓流ヤマメイワナ大学生3人が楽しそうにやってて、色々話したよ〜。なかなか釣れない、でも笑顔で楽しんでる!

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コンロが必要なかった。網はもちろん私物。

これ、網まで遠い。炭火の遠火で出来が最高になったよ〜!バーベーキュー屋台のプロが大失態。着火剤を忘れるという。あと新聞紙などない。うちわも忘れた。野菜も忘れた。ボロボロ。

ところが、人生サバイバル。荒野でもいきていかないとね〜。枯れ杉を集めて、これが良い着火剤、

もっとも、徹夜疲れが一挙に。ここから妻に任せた。段ボールのかけら拾って、団扇代わり。

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マス釣りすぎたね(爆)
 
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海鮮シーフードもあるよ。

 
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焼き鳥もだよ☆
 
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ここからは、運転を妻に任せ、寝てしまう。バタンキュー。

みかん狩りあって、寄ったけど、寝てた。

うとうとしながら、ライフル銃の破裂音が気持ち良い。

家族がみかんを抱えて、戻ってきた。よかったみたい。

妻が、まさか銃じゃないよねと、とんでもをいう。日本は全面禁止と思ってたのかな。銃は免許制ね、と説明。猪か鳥類でしょ。

今度は、日本で、射撃系をやりたいと、いう。

まあね、機会みて。

 

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February 22, 2016

二重人格?「えっお酒飲まないんですか?」「ええっ?お酒飲むんですか?」・・・・実は両刀遣いです。

tacchyです。

昨日のシンガポール・インターナショナル・オフミ、みなさんありがとうございました。
土曜なら、遠くから国際線でいけたのに、の声には、申し訳ないです。
はじめての方々も、むしろ主役になって頂いて、これからもお願いします。
さて、会食で、あたしゃ、フレッシュ・スイカ・ジュースのピッチャーを特注。
「ええっ?tacchyどうしたのよ?お酒飲まないの?」
「ええええっ? tacchyって、お酒飲めるの?」
と、相反する驚愕がでてました。
そう、わしゃ、東洋の神秘なのじゃ・・・ワッハハハハ。
あ!読者の皆さま。虫垂炎は、絶食と、自家培養の乳酸菌と、 重曹で、完治しちょります。
元々は、酒好きな方。
ただ、リタイアして、ストレスないので、あまりのみたくない。
かつては、ストレス発散だったのかも。
飲めますけどね。
今でも、飲むと、とまらないところあって、ワインなら二本とか、ビールは永遠に飲む。
アルコールというのは、「ダウナー・ドラッグ」の最強なので、かったるくなるし、そう体がアルコール耐性あるわけでもなく、翌日も、かったるさが残る。
カフェインのようなアッパー系ドラッグなら、良いんですけどね。
飲むときは飲むけど、欲さないときは飲まないのです。
飲まないほうが、爽快なんです。
飲みたければ飲む、それがかなり少ない。
みなさんにアルコールまわっても、飲まないあたしゃ天然ですから、一番はしゃいたり。ワッハッ!
やはり、教育。今後の世界の話で、とまるところありませんでしたね。
また世界各地で、やりましょう⭐︎
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April 16, 2014

フィレオフィッシュ タルタルソース二倍が無料、裏メニューだよ

tacchyです。

モスバーガーが大好きで、マクドナルドは殆どいかないんですけどね。

やっぱりミーハーなんですかね、話題の裏メニューの確認で。あとね、間違っているかもしれないけど、フィレオフィッシュというものの開発が、カソリック向け、という背景があったような。

モスのフィッシュバーガーは美味しくて、3つとか食べるんですけどね。

やっぱり油じゃないかなぁ、マクドナルドだと気分が悪くなるので、一個しか無理。

元々、タルタルソースの量は少ないと感じていましたから、ちょうどいい。

モスはちょうどいいですよ。マクドナルドはね。

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「オオメ」の印字ですが、これでタルタルソース「二倍」です。噂通り、無料でした。

もっともドライブスルーでオーダー、うけた女性がわからず聞きにいってました。

車を進めて清算で顔をみたら、私と同世代の女性。正規社員じゃないから、情報がいってなかったんでしょうね。

2倍まで、みたいです。

ほか、いろんなもの、ピクルスとか、二倍に増量できます。

昔から、素材を指定しての「抜き」はできたんですよね。

ちゃんとPOSも対応で、色んな抜きにすると、レシートに印字される。

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April 07, 2014

ねぎと三つ葉を頂きました☆根を大事にまた育つからと☆やっぱり香りが全然違うんですよね。

tacchyです。

朝から黄色い「防犯パトロール」のチョッキをきて、地元の子供たちの安全確保をしていました。

全く知らないご老人から、「あああ、○○さん。ちょっとうちにきてくれますぅ?」と声をかけられました。

相手は私のことをよくしっている・・・・・・。

地元で色んなボランティアに貢献している有名なお方だったのですね。

いくつかお話をして、最後に「「ちょっと待ってくださいね」と、庭を掘ってくれて、頂いた有難いお土産がコレ。

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「長ねぎ」と「三つ葉」です。

「根っこを大事にしてくださいね。また育ちますから」

三つ葉は、私の大好物。

根三つ葉(根っこ付き)を買っては、その根っこを、面倒だったら、ただの空き瓶に何も考えないで水耕でもイイんですね。すると、すぐに再生する。

採ったばかりの三つ葉。こんな贅沢はないです、香りが全然違う。もう別物。

日本人でも、かつ丼などにはいっている三つ葉をよくわからない、という方が多いです。

もう香りが飛んでいますからね。

とれたてじゃないと真価を理解できない。

それをしれば、例え香りが飛んでいても三つ葉の有難さがわかるのですよね。

やっぱり、一番は、お浸しですよ~。

さて、頂いたネギ。

これは私も品種をしらなかったです。

覚えてないだけで、昔に食べているのだろうなぁ。

私は元々が青ネギといえば、根っこの太い白い部分が大好きですけどね。

白い部分が大好きか、青い部分が大好きか、で、関東文化と関西文化が分かれる、という点はあるのですけどね。

その白い根っこがない、その根っこを再生する、と。

青いところを味わうわけですね。

長ネギは揮発性の刺激的な香りも特徴であって、市販品でもそれを感じますけど、取れたてはもっと良いのでしょうね。

これも楽しみです。

私が共通一次試験(現在のセンター試験)をうける前に死んで、その試験中にお通夜と葬式をしたおばあちゃんが、趣味で、庭の裏でいろんな野菜を作っていました。

品種も古いのが多くて、とれたてを味わったものです。

あの頃の感覚が蘇るかもしれないですね。

期待の長ねぎです☆

公園からこうやってipad miniでブログ更新できるのイイですねぇ☆

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April 02, 2014

大したもんじゃないけど妻の創作料理 調理・料理の基本と心

tacchyです。

日本人シェフでフランスで非常に名前を売った人がいました。

私も数度、頂いて、大変に感服しました。また、とても尊敬をしておりました。

一貫したポリシーは「一度、作った料理は、二度と、作らない」

でした。

素材、その日や場所の環境、そして感性で、常に、レシピなしの創作料理を作り続ける。

大変な経験と技量と感受性があってこそ、実現できることで、世界の宝物でもあったのです。

調理・料理はそうあるべきだ・・・・・・・・

その彼み関する後日談は、省略します。

料理は、レシピなしで、感性で、そういきたいものです。

まぁ、ここからは、一般家庭の普通の話題ですけどね。

妻が、はじめて作った、という「蒸しチーズパン」です。

きいたら、なんのレシピも使わず、思うがままに作った、ということ。

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使った材料は大したものじゃあないですけどね。

話をきいただけでウレしくなりました。

食べたら、かなりシンプル系なもの。だから、小麦粉とか、素材の良さが際立つんですよね。

薄味とか、こういうシンプルなものは、元々、好みにあいます。

これは凝ったものではないのだけど、ジャンルとしては、「無国籍料理」にカテゴライズです。

子供たちも食べていましたし、おいしいとはいってたけど、小さいの一個ずつ。

この真骨頂というんは、まだ子供だと実感しにくいかもしれないです。

私が食べては、やめ、また食べにいって、と、結局、ほとんどを食べてしまいました(^^;

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March 24, 2014

横浜市給食会が選んだのはアドボ が日本のフィリピンレストランは日本人に敷居が高すぎる

tacchyです。

娘が通学する横浜市立小学校。横浜市って、日本の最大・政令指定都市であり、黒船からの港町で、あらゆる外国人が多いのですけどね。

「国際交流」ということで、横浜市給食会が(たぶん、横浜市教育委員会から、国際交流テーマでやれ、ってお達しですね)フィリピン料理として選んだのは、「アドボ」でした。

記憶が薄れているけど、去年の12月あたりかな。

私個人は、アドボといえば、イカスミが標準のイカアドボが大好きで食も進みますけどね。

予算とか、いろいろありますしね。

給食では、チキンがでたようです。

ま、娘も好きですし、そんなところが子供には無難かな。

私は食べれるけど、実は、チキンアドボだとご飯を一緒にできないし、あまり食べたくない、というのが本音。

娘も息子も好きなので、私が異常なんでしょうけどね。

牛乳がストロンチウム入りなので、拒否。

かなりの額が戻ってきます。

ストロンチウムを稀薄して流通させると明確に手錠がハメられるんですけどわらzyね。

3年前から、日本は、発狂してしまい、そういう法律をどんどん破ってヘーキな国になっちまった。

さて、国際交流。

日本のフィリピンレストランはかなり潰れたようですけどね。

残っているのも、あいかわらず、ふつうの日本人には、入りづらい、変なムード。

おかしな客層。

ってのが、実に残念ですなあ。

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