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September 12, 2005

フィリピンのコーヒー(5)コーヒーよもやま話(2)

tacchyです。
さて、各地で栽培が盛んなフィリピンのコーヒーですが、その内訳はどうなっているのでしょうか。
農業省などのデータから、生産量や消費量はわかるのですが、品種の内訳はわかりかねます。
これまで紹介してきたフィリピンのコーヒーは、それ単体でアロマを味わう類ですので、「アラビカ種」のコーヒーです。
しかし、アラビカ種だけではなく、フィリピンでは、「ロブスタ種」のコーヒーも沢山生産されております。

世間一般的には、アラビカ種の方が価格が高い、というイメージが強く、また実際にそうである場合も多いです。
また、ロブスタ種は、インスタントコーヒー向けの原材料にされるケースがとても多い。

フィリピンの農業省や、コーヒー生産業者組合などで、もっと単価の高いアラビカ種の生産を増大させようという動きがありますが、必然ではありましょう。

しかし、世界でよく誤解をされることがあります。
ロブスタ種のコーヒーは品質が落ちるとか、インスタント・コーヒーの材料でしょ?みたいに、妙に低く位置づけされることが多々ある。
ロブスタ種にも、その良き利点というのが多々あり、かならずしもそう悪いものではないのです。
ロブスタ種のコーヒー豆は、実に力強い味を貫き通している。
ですから、アイス・コーヒーを煎れる場合、ロブスタだとアイスにしても、香りや力強さが全く消えず、その存在をアピールしてきますので、アイス・コーヒーには欠かせないものです。
また、ユーロ文化では、カプチーノなどのアレンジ・コーヒーが多いですが、これらアレンジ・コーヒーにも適しているのはロブスター種です。アレンジをしても、力強さが残る。
あながち、ロブスターよくない、というのは、全くナンセンスなことかと思います。

尚、海抜2000フィート以上でないと、アラビカ種は生息が難しいようですが、ロブスタ種にはその制限がありません。

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記事:フィリピンのコーヒー(4)コーヒーよもやま話
記事:フィリピンのコーヒー(5)コーヒーよもやま話(2)
記事:フィリピンのコーヒー(6)希少なパラワンのコーヒーが収穫!
記事:フィリピンのコーヒー(7)希少なパラワンのコーヒーを賞味(^Q^;;;

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Comments

It's going to be ending of mine day, except before finish I am reading this enormous article to improve my experience.

Posted by: free music download for | April 04, 2015 at 02:29 AM

Yoս need to be a part of a contest for one of the fineѕt websitees on the web. I will highly recommend hіs blog!

Posted by: wedding venues melbourne st kilda | August 12, 2014 at 04:47 AM

現在フィリピンの棚田で有名なイフガオで仕事をしていますが地元の人からイフガオコーヒーをご馳走になって大変美味しかったのでいろいろ調べているうちに貴方のブログにたどり着きいい勉強になりました。

ありがとうございました。
                 木村

Posted by: SHINICHI KIMURA | December 16, 2013 at 05:49 PM

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