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March 31, 2008

比式刺身☆キニラウの自作です。

tacchyです。

フィリピンでは、キニラウ、パクシウといた、刺身に近い魚の食べ方がありまして、この技法、なかなかよいです。

アンヘレスは、中央部で海が遠いですが、多きなマーケット(パレンケ)に早朝いけば、生きている魚やえびを入手できます。
街中の魚屋で売っている魚では、さすがに、こういう刺身的な食べ方をするのは怖いし、危ないでしょう。

さて、アンヘレスの大きなマーケット(パレンケ)については、また後日、動画つきで紹介していきます。

今回は、タガログ語で「Dilis」、セブアノ語ワライ語などビザヤ地区では、「Budo」と呼ばれる、魚の稚魚です。

バゴーンの原材料にもよく使われる魚の稚魚です。

この魚がどういう魚かは、言語ブログにアップしました。それは

記事:魚名タガログ語「Dilis」セブアノ語「budo」

この魚を使って、キニラウを作りました。

その画像です。

Sany0009


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