フィリピンの真実を伝えるブログ(文化・社会・時事・政治)

日本語はビザヤ語！ヴァイタミン

tacchy — 2008-06-08T22:12:39+09:00

tacchyです。

画像は、横須賀で買った飲料です。
サッポロから発売されているのですが、「がぶ飲みヴァイタミンC」という商品
です。

日本では、普通「ビタミン」と表記＆発音されますよね。

フィリピンのタガログ語地区では、「ヴァイタミン」と普通言われます。

日本で、ヴァイタミン表記の商品とは珍しいですねぇ。

で、しかししかし、セブアノ語やワライ語では、実は、ヴァイタミンではなく、
日本のように、「ビタミン」「ヴィタミン」と発音をするのです！！！

日本語英語は、セブアノ語をはじめとするビザヤ地区の言語と一致していた！

本来はどうなんでしょう。
ネットの辞書で発音記号をみると、
http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=vitamin&kind=ej&FROM=USER
発音記号は、
vaitamin/vi-,vai
となっている。
ヴァイタミンとするのが主流？でも上にあるように（vi-,）
ビタミン（ヴィタミン）でもよいようですね。
これが、英、米、豪で、また地区毎で違うのかな？

フィリピンでは、庶民クラスでは縁があまりないケースもありますが、ビタミン
剤やサプリメントを重んじますね。
闘鶏に使う軍鶏になんか、お金持ちは、かなり高価なビタミン剤やサプリメント
を毎日、使います。私も、かつて私も軍鶏を飼っているときは、そうでした。

この画像は、うちの一歳の乳児が、食が細いもので、それで、フィリピンの乳児用のヴァ
イタミンを使っておりまして、その画像です。

乳児、幼児（もちろん、軍鶏も）にまで、迷わず、こういうサプリを使うのは、
アメリカの影響なのかしらん？？

まぁ、庶民クラスでは、あまり縁がないこともあって、こういうサプリは、ステー
タスにもなるのかもしれませんね？

でも、こも画像の乳児用サプリは、100ペソちょいと（正確な金額を覚えていな
い）、高いものではなかったですが・・・

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レイテ料理「パロック(par -ok)」の紹介･･･フィリピン料理エスニック料理

tacchy — 2008-05-22T22:47:32+09:00

tacchyです。

以前に、記事：ビコール料理ライン　フィリピン料理の紹介（エスニック料理）を書きました。

このラインは、ビコール地区の料理で、ライン(Laing)というのはビコラノ語です。

しかし、フィリピン各地域にいけば、似たような料理が別な各言語であったりします。

今日、紹介するのは、レイテ島サマール島のワライ語で、「パロック(par -ok)」と呼ばれる料理です。

さすがに、ワライ語となるとマイナーなのか、「par -ok」　あるいは「par ok」「parok」等など類似でインターネット検索しても情報がないです。世界初、私がインターネットで情報を発信します（笑）

なお、セブアノ語ではこうはいいませんが、レイテ島サマール島のワライ語ではないセブアノ語地域にいってもこれは通じます、というか混在して使われていて、セブアノ語がどうというより、レイテ島サマール島特有の単語ということですね。

上の画像が、そうです。
レイテ島で、歓迎で、いろんな料理を作ってもらったのですが、そのなかの一品です。

この、「パロック(par -ok)」は、チリは使いません。ガビ（里芋）の葉茎をココナッツミルクで煮ます。
しかし、そのガビが天然＝野生なので、農薬をまったく使っていませんから、おいしいのなんのって！！！
ルソン島では味わえない、とてつもない贅沢な品です。
それが、原材料が無料なんですから・・・
もちろん、ココナッツなんかも無料です。
ちなみに、フィリピンで有名なカンコン（野菜）なども、レイテ島のジャングル地帯では、天然＝野生が基本です。
いや、農薬を使っていない野菜って、ほんとうに、天地の差がある純度高い（軽いともいえる）味わいです。
レイテ島というと貧困のイメージが多いですし、そういうデータも多いです、しかし、このように、野菜に限らず、天然の食材に溢れていて、とても贅沢な面も多々あるのですよ(^^;

この料理以外も、ほとんど、天然＝野生か、自前で採取したり、飼育してたものを〆ることで、ご馳走を振舞ってくれます。お金がかからないわけです。

貧困の島とかひとことでいわれますが、そのなかの特にジャングル地帯は、こうやってじっくり歩かないとその実情はわからないものなのです！！！

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手作りのお菓子☆アンへレス屋台

tacchy — 2008-05-03T12:58:39+09:00

tacchyです。

アンヘレスというと、外人はバリバゴ地区しかしらないかもしれませんね。
しかし、アンへレス市の中心部は、ダウンタウン地区です。実際、ダウンタウンが中心として機能しています。ジープニーも、ダウンタウンにいくものは行先が「アンへレス」表示になっているし、アンへレスという単語をもってダウンタウン地区を指します。

さて、ダウンタウンでは、いろんな屋台がでています。

んなSMだなんだのモールじゃ面白くないし、本物バージョンじゃないものが多いし、やはり、こういう古典的な店、屋台がいいですね。

この画像の屋台は、パンパンガ特有のお菓子を含めた手作りデザートを昔から売っており愛用しています。

何しろ、安くて、それもいい。味もいいです。甘さはかなり控えめで、とてもよい出来。

買ったものは、「マハ(MAHA)」「スーマン、スマン(SUMAN)」「タマレス(TAMALES)」「カラマイ(KALAMAY)」です。

それらの画像は最後に。

こういう屋台で、おいしい店、安心な店をおさえておくと、フィリピン・ライフが明らかに変わってきますよ。

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屋台(ベンダー)稼業のIDなど四方山話

tacchy — 2008-04-26T00:18:33+09:00

tacchyです。

前記事：アンヘレスBBQ屋台稼業は繁盛しています。
や、関連ブログ：アンヘレスの日常生活ウェブログ
フィリピン・ルソン島パンパンガ州アンヘレス・シティの繁華街で、路上を不法占拠し、ＢＢＱの屋台（ベンダー）稼業をするtacchyのひとりごとウェブログです。
で紹介したように、私は、アンヘレスで外国人として、路上不法占拠で、BBQ屋台を起業し、これがまぁ大当たりをしています。とはいえ、私の本業は、IT技術やほかの起業も手がけている為、この屋台（ベンダー）稼業は、現在、フィリピンの家族に引き継ぎました。

こと、このBBQ屋台に関しては、道路不法占拠をはじめ、色々不法的なファクターもあり、PNP(国家警察）などとのバトルは絶えませんでした。
なに、BBQ屋台といっても、副業レベルで低収入であれば問題にならないのですが、紹介しているように、かなり繁盛しておりますので。

しかし、こういう屋台ベンダー稼業はフィリピンをはじめ各国で、ローカルな味わいもあり、よいものです。また、これで庶民の商売人が潤う。

しかし、最近、マニラでは、庶民の敵：鬼畜アロヨと、マニラ首都圏開発局（MMDA）バヤニ・フェルナンド長官により、かなりの規制・禁止が行われています。
庶民の収入源・仕事を無意味に奪って、かといって、雇用促進政策もとらず、フィリピン経済破壊の一途です。

うちのこの屋台はアンヘレスですから、直接的影響はあまりなかったのですが、アロヨの父親がアンヘレス出身ということもあり、アンヘレス浄化の影響もあり、また最近、PNPなどどのバトルが再燃しました。

結果として、場所を変え、今では、アンヘレス市役所から正式に、屋台（ベンダー）としての存在は認められ、IDも発行されるようになりました。
稼業そのものは、場所が変われど、道路不法占拠など、色々、不法ではあるのですが（笑）

この画像が、アンヘレス市役所から正規発行された私や家族への、屋台（ベンダー）稼業のIDカードです。

さて、私は、フィリピンでは正規なVISAも持っているし、別途、いくつもIDカードはもっています。
だから、私はこういうIDでは困らないのですが。

ここから話は外れますが、フィリピンで外国人は、IDカード（身分証明書）を要求されるシーンも、人やケースやエリアでは結構あります。
職務質問などの程度ならいいですが、セキュリティが厳しいエリアなどに入るときは必須です。
そういうとき、旅券（パスポート）などわざわざ常に持ち歩くのは、とても不便で危険？ですよね。
そういうのを救う手を紹介します。

一番、手っ取り早く、条件もゆるいのは、郵便局（ポスタルオフィス）で、ID（身分証明）を発行してもらうことです。
これは面倒でもないし、大体、即日で発行されます。
緩い条件で入手できるのに、これは効力があります。

あとは、日本で運転免許をもっている方は、フィリピンのLTOでフィリピンの免許を発行してもらうことです。
このフィリピンの免許を入手すれば、これのIDは（運転をするしないにかかわらず）どこでも通用します。
１－２日で発行はされます。在比日本大使館OR領事館に免許をもって出向き翻訳をしてもらいLTOにいけば処理がされます。

今日は、こんなID絡みのとりとめもない雑談でした。

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アンヘレスBBQ屋台稼業は繁盛しています。

tacchy — 2008-04-19T00:10:27+09:00

tacchyです。

もともと、フィリピンでは、いくつかのビジネスをしていますが・・・

アンヘレス繁華街で、路上を不法占拠し、BBQ屋台を私ははじめました。
BBQ屋台（ベンダー稼業）は、店により、売り上げが数十倍も違います。
多くは、副業程度の小さいレベルが多いです。

こういう仕事は、フィリピン人の多大なる協力がないと維持できません。
多くのフィリピン人は良性です、だから、そういうフィリピン人といかに協力などしあえるか、が、フィリピンでは必須です。
そのためには、現地語はもちろん、文化を深く理解していないといけません。

この路上不法占拠の屋台も、出発点はきつかった。
当時のことは、別ブログ（姉妹？ブログ）で、少し昔に書きました。
そのブログは、アンヘレスの日常生活ウェブログ
フィリピン・ルソン島パンパンガ州アンヘレス・シティの繁華街で、路上を不法占拠し、ＢＢＱの屋台（ベンダー）稼業をするtacchyのひとりごとウェブログです。やはり、味ですね。飲食店の一番のポイントは。

現在は、この稼業は、フィリピン在住のフィリピン人家族に任せています。
寝ることを惜しんで、すごく働く家族の存在も大きいです。
フィリピン人は、このように、多くの庶民は、とてつもない勤勉なのです。

私は私で、フィリピンのアンヘレスやセブで、ほかのビジネスがあるし、日本、香港、マカオでも実業をしているので。
なぜ、うちのBBQ屋台（ベンダー稼業）が、ほかと比べ、大きな売り上げ＝利益があるのか。
ちょっと味というヒントをだしましたが、それだけではありません。
BBQ屋台といっても、ほかに、ご飯やおかずやフルーツなども扱い、屋台とはいえ、総合レストランのようなものです。
この売り上げで、フィリピン人家族は、十分に暮らしていけるし、貯金もちゃんとできている状態です。

最近は、支店の屋台も、アンヘレスで２軒ふえました。

夕方から、うちの屋台が現地フィリピン人でにぎわう動画。

☆動画は矢印をクリックすると、再生します。

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メトロバンクの警備の銃器など

tacchy — 2008-04-18T23:39:24+09:00

tacchyです。

私のフィリピンでのメインバンクは、メトロバンク（メトロ銀行、メトロポリタン銀行）です。
結構なペソ金額を預けています。
アンヘレスで、かなり軌道にのったビジネスをやっていますし。

まぁ、いまさらながらですが、基本的に、フィリピンは銃社会です。
ファーストフードでもわりと大げさな銃武装をしているのに、海外に慣れている知人も、フィリピンにくると、結構、びっくりすることが多いことがあります。

このメインバンクの警備では、画像のような武装をしています。
なんと、この銃器、画像にもあるように、Made in philippinesなんですよね。
フィリピン人はとても器用ですから、よい銃器を作るものです。

フィリピン関連では、意図的なのか、ガセを流す人たちもいます。
ある程度、高額な貯金があると、バランガイ、教会などから寄付がしつこいなんて話がいくつもネットで氾濫しています。
なんで、こんなガセが流れるんでしょうね。
私なんて、かなりのペソを預けていますが、そんなことになったことがありません。

まぁ、私は、このペソ貯金で、フィリピンでヤングリタイアも可能レベルです。
でも、私には、まだ、日本や香港やマカオで、やりたい仕事などがたくさんある。だから、リタイアは、現在のところまったく考えていません。
また、リタイアしても、フィリピン移住は、視野にありません。
日本と、フィリピンをはじめ、世界各地をいったりきたり。これが個人的には一番です。

私とは別に、私にはフィリピン在住フィリピン人の家族がいますが、家族も、メインバンクはメトロ銀行です。
これもひどい話があります。
フィリピンにかかわる日本人で、どうもおかしな人が多い。
フィリピン人に、貯金なんかする人はいないと、私は、ネットで何度もひどい誹謗中傷をうけつづけたことがあります。
こういう人たちは、一体全体、どういうフィリピン人と付き合いしているんでしょうか？？？
多くのフィリピン人は、日本人ほどではないですが、ちゃんと銀行に貯金など、しますよ。

こういう、明らかに、フィリピンの真実とはかけ離れた誤情報が飛び交う、フィリピンネット。
まぁ、そういうものは、私や私がかかわる普通のフィリピン人にとって、えらい迷惑ですね。

このブログでは、フィリピンの真実を、あくまでも客観的に、このようにお伝えし続けていきます。

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記事：現地のペソ口座は簡単に作れます。

アンヘレス交通事情　カレッサやジープニーの動画

tacchy — 2008-04-14T07:34:16+09:00

tacchyです。

アンヘレスには、いわゆる流しのタクシーはありません。
ジープニー、トライシケルを活用するか、自動車やバイクを自分で運転するか、ということになります。
多くの地方都市はそんなものです。

さて、そんななかで、マニラ首都圏では殆ど観光用になっているカレッサ（馬車）も健在です。
アンヘレス市でも、ダウンタウン地区などで、普通の乗り物としてあります。
荷物が多いときや、ほかいくつかのシチュエーションで、使うのは便利です。
自動車、バイク、急停止を繰り返すジープニー、急なUターンが多いトライシケルに混ざって走るカレッサ。

そのカレッサの動画です。

次は、バリバゴのC-Point(チェックポイント)からダウンタウンに向かうジープニーの車窓からの動画です。
庶民の足ジープニーは安くて便利です。乗りたい処から乗れて、降りたい処で降りれる。
が、視界が狭く低いので、慣れない場所だと降りるタイミング＆ポイントを探りにくいです。

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パレンケの動画など(2)精肉やフルーツ野菜ほか＠アンヘレス・パンパンマーケット

tacchy — 2008-04-09T01:01:49+09:00

tacchyです。

tacchyです。
☆↑上の動画２本は、矢印をクリックすると再生します。
フィリピンの街中の肉屋や八百屋などは、冷蔵施設すらないケースが多く、あまりにも鮮度が悪いことがままあります。
むしろ、屋台（ベンダー）のほうが、新鮮なものをおいていることが多いくらい。
やはり、新鮮でよいものを買うなら、マーケット（パレンケ）です。
上の動画のように、肉は、その場で、そこで解体した、実に新鮮な、牛、カラバウ（水牛）、豚、鶏ほかの各部位を買うことができます。
上の二本目のこの動画は、フルーツの魔王ドリアンを切り売りしている様子。
ドリアンに関しては、語学ブログで、タガログ語ほかを取り扱っている記事を書いています。
記事：果物「ドリアン」タガログ語&フィリピン諸語＆アジア諸語フルーツ、野菜も各地から新鮮なものが入荷します。
商売人はもちろん、新鮮なものを求めるなら、夜明け前からパレンケにいくのは必須ですね。ともかく、商売人は、どの国でも、寝ないことを惜しまず、がんばります。

いまは、乾季夏季ですから、フルーツも豊富です。

この買ったフルーツは、スターアップル。中身はクリーミーでやわらかく、とてもすばらしいフルーツです。

これは、フルーツの女王「マンゴスティン」マンゴスチン）（マンゴスティーン）。日本では、生で輸入が長年禁止されていました。（冷凍なら可）。が、いまでは、タイから、生のマンゴスティンの輸入はできるようになりました。世界でフルーツの女王と呼ばれるマンゴスティンですが、日本ではとても手が届かない価格。
こんなものが格安で買えて、とてもいいですね。
このマンゴスティンか、各諸言語でどう扱われているかは、語学ブログにアップしました。
記事「フルーツの女王マンゴスティンは諸言語で・・」・

あと、この日はスイカを買いました。

フィリピンのスイカも、種類がいろいろあります。
よくあるのは、日本のものと比べると、かなり薄味だったり、食感がいまいちのものも多い。しかし、ちょうど外側の緑色がかなり濃く、味見をさせてもらうと、なかなかの出来のスイカをみつけ、喜んで買いました。パンガシナン産とのことです。
また、スイカに関しては、語学ブログで、諸言語でどう扱うか、記事を書いています。
記事：果物「スイカ」タガログ語&フィリピン諸語＆アジア諸語

ほか、野菜類も、とても新鮮でよいです。
下の一枚目の画像：野菜「サヨーテ」は、バギオに別荘をもっていた時代は、バギオで自家栽培もしていました。
私の好物、ティノーラを作るときには、必ずいれたい野菜です。
☆フィリピン料理「ティノーラ」についての関連記事は：
記事：日比食文化融合☆ティノーラ・マノックの日本バージョン　フィリピン料理紹介(エスニック料理)

記事：ティノーラ・マノック日本バージョン

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パレンケの動画など(1)魚介類編＠アンヘレス・パンパンマーケット

tacchy — 2008-04-03T06:12:41+09:00

tacchyです。
☆↑上の動画３本は、矢印をクリックすると再生します。
フィリピン、アンヘレスは内陸部です。新鮮な魚介類を望むなら、明け方、大きなパンパンマーケットにいかなければなりません。
街中の店では、冷蔵施設すらないケースが多く、あまりにも鮮度が悪い。
マーケット（パレンケ）なら、まだ生きている魚介類が運ばれてきます。魚もえびもピチピチ跳ねています。
とても新鮮でよいですよ。
チェックポイント（CｰPoint)のターミナルからちょっと離れたところから、ジープニーがでています。
街中の魚屋さんや、露天商（屋台：ベンダー）も仕入れにきます。みな明け方にやってきます。新鮮なモノは欲しいですから。商売人は、どの国でも、寝ないことを惜しまず、がんばりますね。
日本の魚市場の光景と同じです。

パレンケではタガログ語が必須ですが、アンヘレス市は、できればカパンパンガン語も喋れたほうがいいです。

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比式刺身☆キニラウの自作です。

tacchy — 2008-03-31T06:32:07+09:00

tacchyです。

フィリピンでは、キニラウ、パクシウといた、刺身に近い魚の食べ方がありまして、この技法、なかなかよいです。

アンヘレスは、中央部で海が遠いですが、多きなマーケット（パレンケ）に早朝いけば、生きている魚やえびを入手できます。
街中の魚屋で売っている魚では、さすがに、こういう刺身的な食べ方をするのは怖いし、危ないでしょう。

さて、アンヘレスの大きなマーケット（パレンケ）については、また後日、動画つきで紹介していきます。

今回は、タガログ語で「Dilis」、セブアノ語ワライ語などビザヤ地区では、「Budo」と呼ばれる、魚の稚魚です。

バゴーンの原材料にもよく使われる魚の稚魚です。

この魚がどういう魚かは、言語ブログにアップしました。それは

記事：魚名タガログ語｢Dilis｣セブアノ語「budo」

この魚を使って、キニラウを作りました。

その画像です。

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[比]リナギット＠モンゴ豆のデザート･･･豊富なデザート文化

tacchy — 2008-03-30T23:34:35+09:00

tacchyです。

これは、パンパンガ固有もデザート（orメリデンダ）かもしれません？
ほか地区でもあるでしょうか。
この画像がそうです。
アンヘレスで、手作りした屋台から買ってきました。

一見、餃子にもみえる？（笑）

これは、。デザートの類です。フィリピンでは、デザートなどがとても豊富ですね。

中身は、「モンゴ豆」です。それを皮に包んで、ココナッツ味のタレ？ソースをかける。
とても、お気軽で、やすくて、よいものですよ。

フィリピンでは、モンゴ豆を色々使いますね。
日本人にとって、和菓子の基本？は、小豆かと思います。ま、ほかにも、吉野葛とか和三盆とかありますが・・・
小豆をデザート類に使うのは、日本から、香港、マカオ、台湾に、かなり広がりました。
フィリピンで、小豆が入手面倒だったら、こんな地場のモンゴ豆を代用して、色々な日本式（お汁粉、ぜんざいなど）作ればいいのです。

調理はスピリッツですね☆

さて、このフィリピンのデザート、とても良いしいですよ。ぜひお試しあれ！☆

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フィリピンの電気事情

tacchy — 2008-03-29T23:48:08+09:00

tacchyです。

もう２年以上前に、このブログで、
記事「フィリピンの電圧」
という記事を書きました。これが古い記事なのですが、yahooやgoogleの検索でやってきてくれる読者の方がいまでも多数いて、今でも、この記事へのアクセスがかなりあります。

こと、フィリピンの電圧に関しては、上記の記事に書いていますので、そちらを参照していただけると幸いです。

今日は、その続編です。

（１）停電に関して；
フィリピンでは、ともかく、ブラウンアウトといって、停電が頻繁にあります。
私のベース、アンヘレスでも、２－３日に一回はあります。
結構、困りますね。
ボラカイ島なんて、数え切れないほどいってますが、あそこなど毎日のように停電があるのではないでしょうか。

自家発電があればいいのですが、そうじゃないこともままあり、懐中電灯やキャンドルは必須ですね。

もっと問題なのは、停電とその復旧で、メラルコ規格以上の電圧が流れる事です。ですから、電気製品、家電が壊れることがあります。

このブログと相互リンクさせてもらっている大切なお友達、バギオ在住りけるけ（LIKELUKE)さんから、「電圧安定機」をかましなさいとアドバイスをいただいていますが、私はそれを省略することが多い。

いまは、日本製携帯ゲーム機「DS-Lite」が手元にあります。DSは、デフォルトのACアダプターは、１００Vなんですよね。まぁ、日本語環境だからでしょうね。
で、海外で使うには、２３０－２４０V対応のアダプターを別途買わなければならない。
それで、停電や電圧の不安定が原因で、その２４０V対応アダプターを壊してしまいました（泣）
家電類は、電気供給がないと、全く使えませんから、泣きです。
でも、今回は、DS本体にダメージはなかったようで、よかったです。

こういう電圧不安定の要因以外、ACアダプターって、意外に壊れるんですよね。

みなさんも、お気をつけて、いろんな対応をしておいたほうがいいですよ。

（２）電気コンセントのプラグ形状

フィリピンの電気コンセントの形状のデフォルトは、この画像の形式ですね。
これが一般です。

ですから、日本の形状と合いません。
まぁ、私は、世界各国飛び回りますから、まさに、各国の色んな形状のこのコンセント形状のコンバーターをもっています。

フィリピンでは、この画像のコンバータを使います。

これは便利なツール、アイテムです。

世界各国のものを一杯もっています。色んな国への出入りが頻繁なので・・・

しかし、ここで、ややこしいことがあります。

フィリピンでも、日本式の形状のコンセントがあります。

だから、フィリピンでは、ノキアの携帯を使っていて、当然そのコンセント形状は、画像のようにフィリピン式になっています。
だから、このノキアの携帯がフィリピン式なので、フィリピンで日本式コンセントのインプットがあると、つかえない。
面倒ですねぇ。

この場合、フィリピンのコンセント口を日本の形状に逆コンバートするコンバーターを使います。それが、この画像です。

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パンシットパラボックを食べました･･･！

tacchy — 2008-03-29T06:53:17+09:00

tacchyです。

パンシットといえば、このブログでも取り上げてきましたが、実は色んな種類があります。
パンシットビーフン（フィリピン式焼きビーフン）、パンシットカントン（フィリピン式焼きそば）がメジャーですね。
記事：「ビコ(bico,biko)＆パンシットビーフン　フィリピン料理の紹介（エスニック料理）」
でも書いたように、パンシットビーフンは、なぜかフィリピン人は、フェスタとか記念日やお祝いでほしがる習慣があります。
さて、これらなら、私は自分で調理してしまいますが、まだ色んなパンシットがあります。

今日、紹介するのは、パンシットパラボック(PANCIT PALABOK)。
私は、これのレシピをしらなくて自分では作れないのですが、たまにむしょうに食べたくなる。
下記の画像は、屋台で買ってきたものを朝食にした画像です。

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朝食?デザート?サムピロ(samupilot)･･･色んなお粥!

tacchy — 2008-03-29T06:42:55+09:00

taccchyです。

みなさんは、これ、ご存知でしょうか。

また、朝食ネタ（何度もでているかな）なんですが、サムピロ（ｓａｍｐｉｌｏｔ）という、お粥。
おかゆといっても、お米を使っていません。
メインは、タピオカです。
それに、ガビ（サトイモ）とバナナをいれて、ココナッツミルクで煮込みます。

私の感覚では、完全にデザートなんですが、フィリピン人は、朝食にこれを食べるケースが結構あります。
メリエンダでもいいですね。

下記の画像は、アンヘレスの屋台で買ってきたものです。

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TVドラマ:タガログ版花より男子＠日本のドラマ

tacchy — 2008-03-27T07:14:29+09:00

tacchyです。

私は、ドラマとか、まずみないんですけど・・・

日本のドラマTV（テレビ）番組「花より男子」が、フィリピンでタガログ吹き替えで放映されており、とても人気になっています。

タガログ学習をしたい方に、とてもよいかと思います。
タガログ語をはじめフィリピン諸語は、やはりフィリピンでは必須です。

日本の昔のドラマ「おしん」は、アジア各国で大流行も、フィリピンではどうだったか？？
こういう類だと、フィリピンでウケるわけですね。

ちょっとだけ、YouTUBEに私がアップしたので、その動画を紹介：

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アチャラ　フィリピン式ピクルス

tacchy — 2008-03-26T22:49:43+09:00

tacchyです。

フィリピンには、「アチャラ」という、フィリピン式ピクルスの類があります。
フィリピンならでは、メインは、青いパパイヤをメインにします。
ほか、たまねぎや人参など色んな野菜をいれます。

フィリピンの朝食も色々ありますが、贅沢に、ガーリックライスにおかずをつけるときには、このアチャラは必須ですね。
ほか、朝食以外でも、食事のつけ合わせに使います。

これは、昔のスペイン統治からピクルスが伝わり、それがフィリピン食材を使って密着したものなのかなぁ？
或いは、可能性は低い？？けど、古来からフィリピンにある・・・？

こういう食文化ひとつとっても、奥が深いフィリピンですね。

自前の強いアイデンティティが古来からあり、スペイン、アメリカ、日本の文化が融合している。

画像のアチャラは、フィリピンのローカルレストラン（高い店ではないですが、やすいところでもない）で、付け合せにでてきたものです。

バンブー（竹）の食器にはいっているのが、なかなか情緒あってグッドですね！

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ビザヤ式ビステクタガログの紹介

tacchy — 2008-03-26T22:19:27+09:00

tacchyです。

フィリピンは広い！
他民族・多言語で、多文化入り乱れています。

ルソン島のタガログ語圏内では、ビステクタガログ（タガログ式ビーフステーキ）という、牛を使ったフィリピンタガログ式のビーフステーキがあります。

今日は、それがテーマではありません。

ビザヤ各地では、カラバウ（フィリピンの水牛）、これが高価で、珍重します。
田舎では、自然に飼っておき、田舎では貨幣文化もそう発達していないわけですが、なにかお金が必要になると、飼っているカラバウをパレンケにうると、大金を得れます。
もちろん、お祝い・フェスタで、自分たちでつぶして食べてもよいのですが、庶民レベルですと、カラバウは売れば価格がつくので、そうもいかない。

ビザヤ各地では、カラバウ（フィリピン水牛）の肉を使って、ビステク（ビーフステーキ）を作ります。
これは、とてもご馳走です。
私も、大好きです。

水牛、まぁ、ユーロ圏でも珍重されていますよね。特に、水牛のミルクから作るチーズなど乳製品などはイタリアをはじめ、ユーロの貴重なものです。

カラバウの肉は、かなり硬いです。
でも、味わいは、とてもとてもよいです。えいな

フィリピンでも、ルソン、マニラをメインをすると、これを口にすることはないかもしれませんね。
でも、ルソンでも、大きなぱパレンケ（マーケット）では、ちゃんと売っていますし、安いものではないです。

上記の画像が、自作のビザヤバージョンのビステクタガログです。

まず、たまねぎを付け合せるのは基本です。
今回は、それだけでしたが、とうもろこしなども一緒に煮込むと最高です。

こういうのは、あまり日本人・外人にしられていないレアなフィリピン、フィリピン人の食文化です。

それで、紹介させてもらいます。

肉は、固めなので、小さく刻んで作ってもいいです、今回は大きめに作りました。

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[比]美容院でマニュキアサービスの動画の紹介

tacchy — 2008-03-24T07:29:06+09:00

tacchyです。

フィリピンの美容院では、マニュキアといって、爪の手入れをしてもらえます。
女性の場合は、手入れをした後、マニュキアを塗ってもらうわけですが、私は、爪きりを含めた爪のケアです。
丁寧に掃除してくれてとても便利です。

男性でも、無色のマニュキアを塗るか？と聞かれると思います。私はこれも断ります。

アンヘレスのいつもいくバリバゴの美容院では、両手で50ペソ、両足も50ペソ。

とてもよいですよ。

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フィリピン式お粥（ゴト：goto）を屋台で頼む動画･･･

tacchy — 2008-03-23T09:27:42+09:00

「フィリピン式お粥を屋台で頼む･･･」のビデオ
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tacchyです。

フィリピンの屋台で、goto（ゴト）（モツ入りお粥）をよく食べます。その動画です。
アンヘレス市チェックポイントのジープニーターミナルにて。
バスターミナルやジープターミナルでは、こういうゴトやマミ(mami）の屋台は、２４時間営業が標準です。フィリピン人庶民は、本当に寝ずに働くような凄い働き者のケースが多いです。たいしたものです。

経済音痴アロヨによるフィリピン経済破戒＆インフレで、このゴトも、ここずっと１０ペソ時代が長かったのですが、いまは、１５ペソに値上がりです。庶民はたまったものではないですね。

メリエンダ（間食）にちょうどよいです。

ゴトには、好みで、カラマンシーを絞ったり、胡椒・パティス（魚醤）などをいれます。

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海賊版MP3ミュージックは便利･･･

tacchy — 2008-03-23T08:59:20+09:00

tacchyです。

フィリピン現地で、海賊版のDVDやCDがよく出回っていますね。
まぁ、著作権侵害ということで不法・非合法ですが、もう氾濫しています。
私は、できるだけ、正規版を購入するようにしておりますが、正規版ではないケースなど（新作の映画など）、こういう海賊版（ブートレック）を買ってしまうことがあります。

さて、今日の紹介は、音楽で、MP3形式の海賊版が出回っています。
画像がそうです。
一枚で、150曲など収録されていますし、なにしろ、MP3形式に自分で変換する必要がないということもあり、便利なので、つい買ってしまうことがあります。

アンヘレス市ですと、やはりダウンタウン地区がとても豊富です。
屋台ですね。
また、安いです。現地語を喋ることができるなら、一枚40ペソが相場です。
バリバゴ地区は、マルガリータステーションから両替商のあたりに、ちょっと屋台がありますが、数が少ないし、相場をしらない日本人が高く購入して（つまりフィリピン人から、なめられて、荒らしている）いることもあり、ちょっと･･･一般の方にはどうかな？

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庶民の朝食「パンデサール」フィリピン人の庶民の食生活

tacchy — 2008-03-23T07:43:52+09:00

tacchyです。

さて、またフィリピン朝食ネタです。

これまで何度かフィリピン朝食ネタを書いてきましたが、今日は、フィリピン人庶民の日常の朝食です。
デフォルトは、パン屋さんで、朝、焼きたてのパンデサールを買ってくるのが普通でしょう。
上の画像がそうです。
ちょっと前まで、これは、一個１ペソでした。
それが、鬼＆経済音痴のアロヨによるフィリピン経済崩壊で、現在、一個２ペソ。
庶民にしてみれば、このインフレはたまったものではないですね。

フィリピン人庶民は、これに、コーヒーでも、といった質素な朝食習慣と思います。

私の場合、パンデサールを食べるなら、３枚目の画像のように、チーズスプレッドとか、ほかのものを、贅沢につけます。

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レチョンマノックを屋台で買う動画･･･

tacchy — 2008-03-22T21:01:33+09:00

tacchyです。

フィリピン庶民の日常は菜食メインですが、なにかお祝いなどがあると、よくよく、レチョンマノック、レチョンバブイといって、鶏の丸焼き、豚を焼いたものを、ご馳走にします。タガログ語で、マノックは鶏、バブイは豚です。
田舎なら、買っている鶏や豚や犬を〆て調理するわけですね。

この、豚の方ですが、フィリピン現地では、パリパリというより硬い皮を珍重します。が、日本の豚のような柔らかい食感ではないので、日本人の好みの意見が、かなり分かれます。

その専門の屋台で、豚と鶏がクルクル回りながら焼けている様子と、鶏を３羽分買って、アバウトにナタでぶった切ってもらっている動画です。
いつも買うアンヘレス、バリバゴのチェックポイントの屋台。
インフレだから、鶏一羽１５０ペソといってっくるのを根強く値切って、結局、三羽分330ペソまで交渉成功です。

☆動画は矢印をクリックすると再生します。

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